2025/2/12 13:41
レシピ
2月のレシピ ふりかけごはん（じゃこ）
| 材 料 名 | 幼児 １人分 | 作りやすい分量 （約10人分） |
| 七分つき米 | 適量 | 適量 |
| しらす干し | 3.0g | 3.0g |
| 刻みこんぶ | 0.5g | 6g |
| しょうゆ | 0.2g | 小さじ1/2 |
| みりん | 0.2g | 小さじ1/2 |
| ごま | 0.5g | 6g |
| 花かつお | 0.3g | 3.5g |
| あおのり | 0.03g | 0.4g |
【作り方】
１ 米を炊く。
２ 刻みこんぶは、水で戻さずそのまま使う。長ければフードプロセッサーで細かくする。
３ フライパンで花かつおは煎って、乾燥したら手で握り、粉にする。いったん取り出す。
４ フライパンでしらすを煎り、乾燥してきたらこんぶ・ごまを加えてさらに煎る。
５ 仕上げに調味料と、花かつお・あおのりを加えてさっと混ぜる（焦げないように）。
６ 炊けたご飯の上に５をのせる。
※みりんのアルコールをよく飛ばしたい場合は、３の工程でみりんを加えると良いです。
※給食ではオーブンで作っています。