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【作り方】

①ほうれんそうはゆがいて水にさらし、アクを抜く。適当な大きさに切る。
②にんじんは好みの大きさに切り、ゆでて水気をきる。
③卵に塩の一部を混ぜて溶く。油をひいたフライパンで、炒り卵を作る。
④砂糖、しょうゆ、残りの塩を①～③に和える。